葡式蛋挞配方

蛋挞水

• 牛奶：110g
• 细砂糖：40g
• 鸡蛋：2g
• 淡奶油：180g

蛋挞皮

• 速冻蛋挞皮：10个

制作

• 牛奶加糖，搅至糖融化；
• 另取一个碗，把鸡蛋打散，不可打发；
• 牛奶倒入蛋液中，搅匀；
• 加入稀奶油，搅匀；
• 过滤挞水至少3次；
• 烤箱上下200度预热，烤盘铺锡纸，挞水9分满，烤制20分钟左右。